AILSA BAY 48,9% 0,7L

Dlaczego warto kupić whisky Ailsa Bay Release 1.2 Sweet Smoke?

1. Ailsa Bay to innowacyjna destylarnia z Lowlands, zbudowana w zaledwie 9 miesięcy przez firmę William Grant & Sons – w miejscu dawnej cukrowni, z zamiarem tworzenia nowoczesnych single maltów.
2. Pierwsza edycja pojawiła się na rynku w 2016 roku jako odpowiedź na rosnące zainteresowanie nietypowymi torfowymi whisky spoza Islay – była pierwszą whisky w historii opisaną parametrami chemicznymi słodyczy i torfowości.
3. Harmonijne połączenie słodkiego kremu waniliowego, mineralnych nut ziemi i soli, z wyraźnym dymnym akcentem i wytrawnym, pikantnym zakończeniem – nieprzesadnie torfowa, ale intrygująca i warstwowa.
4. Użycie technologii „micro maturation” – whisky najpierw leżakuje przez kilka miesięcy w małych beczkach o wysokiej aktywności drewna, potem przenoszona jest do klasycznych beczek po bourbonie; połączenie technologii i rzemiosła.
5. Mocna (48,9%), naturalna (bez barwników i filtracji), dzięki czemu zachowuje pełny, oleisty charakter i głębię smaku.
6. Idealna dla fanów torfu, którzy chcą czegoś nowego i świeżego spoza utartych schematów – zarówno dla kolekcjonerów, świetna do degustacji solo, ale niebanalna również z odrobiną wody.
7. Ailsa Bay korzysta z niezwykle precyzyjnego systemu destylacji, który pozwala tworzyć aż osiem różnych profili destylatu – to wyjątkowo rzadkie nawet wśród szkockich destylarni.
8. Nowoczesna, elegancka butelka czyni z niej doskonały wybór na podarunek dla wymagającego smakosza.

Whisky po pionierskiej maturacji

Słodka, wędzona whisky Ailsa Bay kryje się w butelce o ciekawym kształcie. Wydanie Release 1.2 Sweet Smoke dojrzewa w różnych rodzajach beczek: dębowych po bourbonie z pierwszego napełnienia, beczkach virgin oak oraz dębowych beczkach z ponownego napełnienia. Twórcy wykorzystali ponadto pionierską metodę „mikro-dojrzewania”, obejmującą napełnianie świeżą whisky beczek o pojemności od 25 do 100 litrów po bourbonie Hudson Baby. Ekspresja spędza w nich od pół roku do dziewięciu miesięcy. Przygotujcie zmysły na wyraziste akcenty dębu, delikatne fale torfu, słodycz pomarańczy i nuty wrzosu.

Rzadkie oficjalne butelkowania

Destylarnia Ailsa Bay (w kompleksie Girvan) została oficjalnie założona w 2007 roku. Produkcja rozpoczęła się jednak dopiero w 2008 roku – budowa gorzelni, czyli budynków i wyposażenia, zajęła dziewięć miesięcy. Właściciel marki, firma William Grant & Sons, chciał wykorzystać większość whisky słodowej do swoich różnych mieszanek. Niemniej jednak kilka lat później wypuścił oficjalne butelkowanie Ailsa Bay (bez deklaracji wieku). Zdecydowana większość słodu z Ailsa Bay wciąż wykorzystywana jest w blendach whisky Grant's, co czyni samodzielne butelkowania jeszcze bardziej wyjątkowymi.

Spotęgowane smaki i aromaty dzięki mikro-dojrzewaniu

Prawie wszystkie whisky z Ailsa Bay dojrzewają w beczkach po bourbonie – nie jest inaczej w przypadku wydania Release 1.2 Sweet Smoke. Destylarnia Ailsa Bay działa w sposób, który umożliwia załodze zróżnicowanie kilku aspektów procesu produkcji. Mogą zmieniać czas fermentacji (zwykle 60–72 godziny) oraz użycie różnych fotosów. Dwa alembiki wstępne (wash stills) i dwa alembiki spirytusowe (spirit stills) mają skraplacze ze stali nierdzewnej zamiast zwykłych skraplaczy miedzianych. Dzięki temu załoga może wyprodukować bardziej „siarkowy” trunek. W specjalnym wydaniu wykorzystano wyjątkową metodę mikro-dojrzewania, w której niewielkie beczki odgrywają główną rolę. Im mniejsze są beczki, tym destylat wewnątrz szybciej nabiera konkretnych niuansów smakowych i aromatycznych. Natężenie nut i fal konkretnych elementów jest spotęgowane.

Drewno dębowe, torf i wanilia

Edycja Ailsa Bay Release 1.2 Sweet Smoke łączy w sobie dwa przeciwległe regiony smakowe i aromatyczne. Nuty torfowego dymu współgrają z drzewnymi akcentami i elementami toffi.

• Barwa: złociste zboża;

• Aromat: mocno drzewny, fale dębu i wanilii, nuty dymu;

• Smak: jeszcze więcej torfowych niuansów, dębowa słodycz i toffi;

• Finisz: wytrawny i słodki jednocześnie;

Prosto z kieliszka

Szkocki single malt zachwyci smakoszy finezyjnymi połączeniami klasycznego torfu z nutami dębu, wanilii i karmelu. Aby w pełni odkryć smaki i aromaty, wystarczy degustować whisky słodową z odrobiną wody niegazowanej o pokojowej temperaturze. Warto również zwrócić uwagę na szkło do degustacji – zdecydowanie lepiej niż zwykły tumbler sprawdzi się specjalistyczny kieliszek do degustacji złocistych alkoholi.

Butelka dla estetów

Niezwykła forma butelki z pewnością zwróci uwagę estetów i wielbicieli prostego designu. Obła, z niezwykle krótką szyjką, zwieńczoną srebrnym korkiem, robi wrażenie. Na froncie znajdziemy nazwę trunku oraz białą etykietę z podpisem Master Distillera i poziomem torfu.

Jedynie 9800 butelek

Oryginalne wydanie w pięknej butelce, tworzone w wyjątkowy sposób z wykorzystaniem niecodziennej maturacji, zostało zabutelkowane 17 grudnia 2018 roku w liczbie 9800 butelek. Limitowana ekspresja zainteresuje wielbicieli niecodziennych rozwiązań oraz doświadczonych smakoszy whisky słodowej. Ciekawy design punktuje, a subtelne połączenia dymnych nut z akcentami wanilii i dębu rozpalają zmysły.

Informacje szczegółowe