RESERVE CASK P.4 AULTMORE 9Y 48% 0,7L

Dlaczego warto kupić whisky Reserve Cask P.4 Aultmore 9 years old?

1. Aultmore to destylarnia ze Speyside, założona w 1895 roku (produkcja od 1897 roku), znana jako „Aultmore of the Foggie Moss”.
2. Edycja 9-letnia Reserve Cask P.4 to młoda, świeża interpretacja stylu Aultmore.
3. Smak kremowy – wanilia, biszkopt, lekkie owoce i trawa cytrynowa. Finisz delikatnie zbożowy.
4. Połączenie sześciu beczek po bourbonie z dębu amerykańskiego.
5. Butelkowana z mocą 48%.
6. Dla osób lubiących lżejsze, młodsze whisky, świetna do odkrywania Speyside.
7. Bardzo atrakcyjna cenowo w kategorii młodych single maltów.
8. Doceniana przez entuzjastów za przejrzystość stylu.
9. Nadaje się jako prezent dla osób poznających whisky spoza głównych marek.
10. Aultmore rzadko bywa dostępna jako single malt – większość trafia do blendów Dewar’s.

Otulający 9-letni single malt ze Szkocji

Oto 9-letni szkocki single malt wydany przez niezależną firmę Elixir Distillers. Trunek powstał z połączenia sześciu beczek po bourbonie i został zabutelkowany w 2020 roku jako Parcel No. 4 serii The Single Malts of Scotland Reserve Casks. Whisky o mocy 48% prezentuje aromaty świeżo upieczonego ciasta z cynamonem, gruszek, jabłek i wiśni. W smaku zaskoczą połączenia kremowych nut orzechowych z herbatą z mlekiem.

Firma Elixir Distillers zaprezentowała serię Reserve Casks w 2019 roku. Wszystkie wypusty z tej linii pochodzą z kilku beczek osobiście wybranych przez specjalistę Olivera Chiltona.

9-latek został wydestylowany w 2011 roku w destylarni Aultmore, położonej w regionie Speyside. Nazwa gorzelni pochodzi od gaelickiego An t-Allt Mòr, co oznacza „wielki strumień” i odnosi się do źródła wody, jakim jest Auchinderran. Została założona w 1895 roku przez Alexandra Edwarda, właściciela destylarni Benrinnes. Gorzelnię rozbudowano w 1898 roku, a produkcja podwoiła się. Kolejne lata to wzloty i upadki zakładu. W latach 50. XX wieku zakład był jedną z pierwszych destylarni w Szkocji, które wykorzystywały odpady powstające przy produkcji whisky jako paszę dla zwierząt. Pierwszy oficjalny single malt Aultmore został zaprezentowany światu w 2004 roku. Od 1998 roku gorzelnia pozostaje w rękach należącej do Bacardi firmy John Dewar & Sons.

Surowe zasady i słodowany jęczmień

Single malt Aultmore powstaje na bazie zacieru słodowego wytwarzanego z ziarna jęczmienia, które kolejno jest namaczane, suszone, mielone i zacierane. Szkocka destylarnia od 1968 roku czerpie słód jęczmienny od słodowni. Wcześniej samodzielnie słodowała ziarno.

Zgodnie ze szkockimi regulacjami dotyczącymi narodowego dobra, jakim jest whisky single malt, destylaty bursztynowego alkoholu muszą co najmniej 3 lata leżakować w dębowych beczkach. Cała produkcja odbywać powinna się na terenie Szkocji, a ilość alkoholu w whisky nie może być niższa niż 40%.

Podwójna destylacja i dębowe beczki

Przebudowa destylarni Aultmore spotęgowała zdolności produkcyjne zakładu, a to dzięki dodatkowym alembikom, które wówczas zamontowano. Miedziane alembiki wykorzystuje się w etapie podwójnej destylacji. Wcześniej w kadziach zaciernych ma miejsce fermentacja, podczas której żywe drożdże produkują z cukrów alkohol. Płyn trafia do dębowych beczek, w których spędza następne 9 lat. Drewno beczek nadaje destylatowi dębowych i waniliowych nut aromatycznych. Nad całym procesem kontrolę sprawuje wykwalifikowany Master Distiller, który decyduje również o rozpoczęciu butelkowania.

Finisz z mango i nutami dębu

9-letni single malt z serii Reserve Cask prezentuje ciepłe nuty słodyczy i owoców. W smaku dominuje herbata z mlekiem i karmel, a finisz zaskakuje elementami mango.

• Barwa: złoty bursztyn;

• Aromat: cynamonowe ciasto, gruszki i jabłko, daktyle, herbata i wiśnie;

• Smak: kremowe orzechy, herbata z mlekiem, kokos, czekolada i karmel;

• Finisz: dość długi, mango i nuty dębowe;

Sposoby na degustację szkockiej whisky

Szkocki single malt może być degustowany na wiele sposobów. Klasyczną formą raczenia się whisky będzie picie jej bez dodatków w szklance typu tumbler. Dwie lub trzy krople wody dodane do alkoholu sprawią, że obszerna gama zapachowa i smakowa zostanie w pełni uwolniona prosto do podniebienia. W cieplejszy dzień, kiedy potrzebujemy orzeźwienia, warto dodać do single malta dwie kostki lodu.

Procentowy „udział anioła”

Single malt sprzedawany jest w prostokątnym pudełku z brązowego papieru. Design całej serii Reserve Cask jest spójny i prosty. Butelka o ciepło-brązowym szkle ma profilowaną szyjkę średniej długości i białą etykietę na froncie. Nazwę serii ujęto w finezyjną czcionkę ozdobioną niewielką grafiką kłosa. Element ozdobny na kształt czerwonego stempla prezentuje lwa – symbol Szkocji, opartego o drewnianą beczkę z whisky. Na etykiecie znajdziemy informację o mocy trunku, miejscu produkcji, wieku, regionie, liczbie beczek w serii, roku destylacji i butelkowania oraz nazwisko Olivera Chiltona, który wybrał beczki. Ujęto na niej również procentowy „udział anioła”, który określa ile alkoholu wyparowało z beczki od jej zamknięcia. W przypadku 9-latka z Aultmore było to 24,5%.

Dla fanów słodkich akordów

Seria Single Malts of Scotland Reserve Cask została ciepło przyjęta przez wielbicieli szkockich wypustów w stylu single malt. 9-latek z Aultmore prezentuje wyjątkowo otulające smaki i zapachy. Trunek będzie odpowiedni dla fanów słodkich nut aromatycznych. Warto raczyć się nim w gronie przyjaciół, ale również w samotności przy dobrej książce podczas spokojnego wieczoru. Pozycja stanowi świetną reprezentację umiejętności gorzelniczych destylarni z regionu Speyside.

Informacje szczegółowe