AKASHI JAPANESE BLENDED 40% 0,5L

Dlaczego warto kupić whisky japońską Akashi Blended 40% 0,5 litra?

1. Gorzelnia Eigashima jest technicznie najstarszą japońską destylarnią whisky, gdyż licencję na jej produkcję otrzymała już w 1919 roku
2. Produkowana najprawdopodobniej od połowy lat 80-tych XX wieku, na rynki europejskie trafiła w XXI wieku
3. Lekka, owocowa, morele, cytrusy i trawa cytrynowa, orzeszki, akcenty owsianki, tostów z masłem, czekolady, wanilii i nieco pikantnych przypraw
4. Stworzona z destylatów słodowych i zbożowych o nieujawnionym wieku (do około 5 lat) starzonych w beczkach po bourbonie
5. Doskonała na początek przygody z japońską whisky, świetna w połączeniu z japońską kuchnią
6. Produkowana tylko przez kilka miesięcy w roku
7. Istnieje alternatywna wersja tej whisky na rynki azjatyckie – wtedy nie spełnia europejskich norm (przez wzgląd na mieszanie jej z destylatem z melasy)

Na początku była Eigashima, czyli początki destylacji whisky w Kraju Kwitnącej Wiśni

Eigashima Shuzo – White Oak Whisky Distillery, położona nad malowniczym Morzem Wewnętrznym w portowym Akashi niedaleko Osaki, uzyskała prawa do produkcji whisky już w 1919 roku. I choć z praw tych zaczęto korzystać wiele lat później, bo w latach 60., Eigashima zdobyła miano prawdziwego pioniera w produkcji tego niezwykłego trunku w Kraju Kwitnącej Wiśni. Obecnie przedstawiciel już dziewiątego pokolenia, pan Mikio Hiraishi, czuwa nad najwyższą jakością i zachowaniem tradycji zgodnie z dewizą firmy oznaczającą „szczerość”. Pomimo wieloletniej tradycji Eigashima pozostała jedną z najmniejszych destylarni japońskich whisky, przez co whisky Akashi są rzadkim i cennym trofeum każdego kolekcjonera.

Sezon na whisky, czyli cykl pracy w Eigashima

Akashi tworzy się sezonowo. Destylacja whisky odbywa się w okresie letnim, podczas gdy w okresie zimowym cały wysiłek pochłania produkcja tradycyjnych japońskich sake i shōchū. Produkcja odbywa się w jednym pomieszczeniu, a dębowe beczki pełne gotowego destylatu z uwagi na brak klasycznego magazynu przechowywane są na terenie całej destylarni. W tych niezwykłych warunkach mogą one oddychać pełnią niezwykle świeżego nadmorskiego powietrza.

Toji (mistrz sake) = mistrz whisky? Tak! To działa!

Niezwykły charakter destylatów z Eigashimy to zasługa Toji (mistrz sake – odpowiednik master distillera). Jest to jedyna destylarnia, która zdecydowała się powierzyć misję tworzenia whisky tak niezwykłej osobie. Pod jego czujnym okiem zaczęto używać znacznie mniejszych alembików niż te znane z produkcji szkockich whisky, co w konsekwencji znacznie ograniczyło ilość fuzli i sprawiło, że destylaty Akashi przy zachowaniu niezwykłych walorów smakowych i zapachowych nie wymagają długotrwałego leżakowania, aby uzyskać doskonałą gładkość i delikatność.

Akashi Blended to połączenie destylatów słodowych i zbożowych, leżakowanych około 5 lat w beczkach z amerykańskiego dębu po bourbonie, a także w beczkach po shōchū i po sherry. Zastosowanie delikatnie torfowanych słodów oraz solidnego ciała whisky zbożowej daje blend bardzo świeży i żywy, ale dobrze i precyzyjnie zbudowany, solidny. Akashi blended wyróżnia się świetnym balansem. Sporą rolę odgrywają tu beczki po sherry, tonujące nieco cięższymi nutami „młodzieńcze zapędy” blended whisky. W nosie świeża, z cytrusami i świeżym dębem sprytnie połączonymi z czarną wiśnią i ledwie wyczuwalną suszoną śliwką – zasługa beczek po sherry. W smaku równie świeża i lekka, słodkawa na początku, jak płatki owsiane z kandyzowaną skórką pomarańczy, dębiną i delikatnym pieprzem. Wciąż w tle przemykają ciemne owoce. Finisz, choć niezbyt długi (co jest swoistą cechą młodych blendów), jest za to satysfakcjonujący, z nieco wyraźniejszym toffi, plackiem owsianym i suszoną morelą.

Akashi White Oak Blended noty degustacyjne

• Barwa: złota;

• Aromat: świeży, drewno dębowe, owoce cytrusowe, czarna wiśnia, nuty toffi;

• Smak: płatki owsiane, orzeszki pinii i wanilia, kandyzowane cytrusy;

• Finisz: toffi, suszona morela, pieprz i przyprawy korzenne;

Akashi na każdą okazję?

Niekoniecznie. Choć żywa natura młodego blendu zdecydowanie nie pasuje do kieliszka Glencairn, to w szklance typu old fashioned z kostką lub dwiema lodu lub jako whisky soda sprawdzi się doskonale po południu. W połączeniu z napojami gazowanymi nie czuje się źle, ale też nie wydobywa z siebie pełni walorów. Zaskakująco dobrze wypada w drinku Old Fashioned.

A co dostajemy do ręki? Czyli pierwsze wrażenie

Eigashima przyzwyczaiła nas już do niebywale eleganckiej prostoty opakowania. Szare kartonowe pudełko z białą taśmą, na której jedyną ekstrawagancją są złocone litery nazwy oraz przykuwająca uwagę czerwona pieczęć Eigashimy, oraz prosta butelka z etykietą będącą niemalże kopią taśmy na pudełku to chyba już znak firmowy „Białego Dębu”.

White Oak Blended

Decydując się właśnie na tę whisky, dostajemy z japońską precyzją skomponowany blend. Żywiołowość i porządek zamknięte w jednej butelce i uzupełniające się w sposób niezwykły – to cecha, która wyróżnia Akashi spośród innych whisky typu blended.

Informacje szczegółowe