BALVENIE 12Y DOUBLE WOOD 40% 0,7L

Dlaczego warto kupić whisky Balvenie 12 years old DoubleWood?

1. To szkocka single malt whisky z regionu Speyside, produkowana nieprzerwanie od 1993 roku przez renomowaną destylarnię Balvenie.
2. Stworzona przez mistrza słodu Davida Stewarta, jednego z najbardziej doświadczonych blenderów w branży, który odpowiada za wiele innowacyjnych technik maturacji whisky
3. Nazwa pochodzi od unikalnego procesu dojrzewania w dwóch różnych typach beczek: najpierw w tradycyjnych beczkach z amerykańskiego dębu, a następnie w beczkach po sherry Oloroso.
4. Nuty słodkiej wanilii, suszonych owoców, miodu, cynamonu i delikatnego dębu.
5. Butelkowana z mocą 40%, filtrowana na zimno, barwiona.
6. Idealna dla miłośników łagodnych, ale wyrafinowanych whisky single malt, a także jako wprowadzenie do świata szkockiej whisky.
7. Złoto na International Spirits Challenge w latach 2023 i 2021, podwójne Złoto na San Francisco World Spirits Competition w latach 2022 i 2021.
8. Oceniona przez Jima Murraya na 80.5/100 punktów.
9. Świetny stosunek jakości do ceny.

Pionierska gorzelnia

Historia gorzelni Balvenie rozpoczęła się w 1892 roku w miejscowości Dufftown, mieszczącej się w popularnym z produkcji whisky regionie Speyside. Jej założycielem i wieloletnim dyrektorem był William Grant, który na miejsce i siedzibę swojej destylarni wybrał XVIII-wieczną posiadłość. Rozpoczęty w roku 1892 remont i renowacja z przerobieniem posiadłości na destylarnię ukończono w piętnaście miesięcy. Dokładnie 1 maja 1893 odbyła się w gorzelni pierwsza oficjalna destylacja. Gdy w 1923 roku William umiera pieczę nad destylarnią przejmuje jego syn, John, a swoją pracę rozpoczyna od rozbudowy zyskującej popularność gorzelni.

W 1962 roku dołącza do zespołu marki William Grant & Sons człowiek, który będzie miał ogromny wpływ na przyszłość firmy – David C. Stewart, zaledwie 17-letni pasjonat mocnych alkoholi. Po 12 latach pracy w firmie, w 1974 roku, David C. Stewart zostaje mistrzem słodu (Malt Master). To on właśnie, w roku 1983 jako pionier rozpoczął eksperymenty z dojrzewaniem whisky w dwóch rodzajach beczek po kolei, co w późniejszej historii produkcji whisky nazwano „wykańczaniem”. Proces ten pierwszy raz został wykorzystany przy leżakowaniu whisky The Balvenie Classic. Dziś sława i uznanie dla destylarni Balvenie jest wciąż na wysokim poziomie, a sama gorzelnia jest jednym z czołowych producentów szkockiej whisky, znanym na całym świecie.

Rzemieślniczy wyrób whisky

Destylarnia The Balvenie pozostaje wierna tradycyjnym wartościom i metodom produkcji, dzięki czemu tworzona whisky jest jednym z najlepszych szkockich trunków. Whisky, która dziś powstaje jest równie doskonała i autentyczna, co ta, tworzona 100 lat temu. Część jęczmienia gorzelnia uprawia na własnej farmie Balvenie Mains, położonej tuż obok destylarni. Balvenie posiada też, jako jedna z nielicznych destylarni w Szkocji, prywatną, działającą słodownię podłogową – choć zapewnia ona najwyżej ok. 15% potrzebnego słodu, ma wyraźny wpływ na charakter destylatu. Po namoczeniu jęczmienia w wodzie źródlanej pochodzącej ze wzgórz nad gorzelnią, ziarno rozprowadzane jest na tradycyjnej podłodze słodowni. To tam słodowcy obracają go ręcznie, aż jęczmień jest gotowy do umieszczenia w piecu, gdzie jest suszony przy użyciu antracytu i starannie dobranej ilości torfu, co dodatkowo dodaje złożoności tworzonej whisky. Najważniejszym czynnikiem wpływającym na smak whisky Balvenie jest jednak kształt i rozmiar miedzianych destylatorów. Alembiki, które są dziś wykorzystywane niewiele się różnią od oryginalnych, które zostały umieszczone w gorzelni w roku otwarcia. Zachowały ten sam kształt w stylu „Balvenie Ball”, z wypukłością lub kulkowatym kształtem u podstawy łabędziej szyi.

Marka posiada także własny zakład bednarski i bednarzy, którzy zajmują się naprawą i ponownym wypalaniem drewnianych beczek. Beczki są wypalane aby skarmelizować cukier drzewny, jednak tylko na tyle, by nie spalić drewna zbyt mocno. To bardzo trudna umiejętność, która jest tylko jedną z wielu, jakimi parają się bednarze. Poza tym są odpowiedzialni także za naprawy, odbudowywanie, napełnianie i zamykanie beczek. Za ostatnie wykończenie w firmie Balvenie odpowiedzialny był najdłużej pracujący w historii marki mistrz słodu, David C. Stewart. To on najlepiej zna produkowane whisky i on dokonuje decyzji, które beczki są odpowiednie do butelkowania po 12 latach, po 21, 30 czy nawet wielu więcej latach.

Flagowy produkt producenta

12-letnia whisky od Balvenie jest obecnie najpopularniejszym z trunków oferowanych w portfolio marki. W 2008 roku weszło na stałe do podstawowej oferty, zastępując 10-letnią Founder’s Reserve, a w 2018 roku świętowało swoje 25-lecie.

Receptura whisky Double Wood 12 została opracowana przez mistrza słodu Davida C. Stewarta na podstawie metody „wykańczania w beczce”, wypracowanej przez niego na początku lat 80. Do powstania tego trunku łączy się whisky leżakujące co najmniej 12 lat w tradycyjnych beczkach z amerykańskiego dębu, w tym po bourbonie, a następnie umieszcza je na dodatkowe 9 miesięcy w beczkach z dębu europejskiego po sherry Oloroso. Na sam koniec whisky umieszczana jest jeszcze na 3-4 miesiące do dużych drewnianych kadzi.

12-letnia doskonałość

Unikalny charakter Balvenie 12Y Double Wood zyskuje dzięki dojrzewaniu w dwóch różnych gatunkach drewna. Każda z beczek i czas przebywania trunku w nich dodaje inną, typową dla siebie gamę aromatów do powstałego single malta. Tradycyjne beczki dodają miękkości i delikatności, beczki po sherry nadają głębi i pełni smaku, a ostatnie miesiące w dużych kadziach pozwalają im się harmonijnie połączyć.

• Barwa: złocisty;

• Aromat: słodki i delikatny; sherry Oloroso, miód, wanilia, toffi, karmel, pomarańcze, suszone owoce, przyprawy korzenne, cynamon;

• Smak: gładki i łagodny; orzechy w miodzie, pikantny cynamon, sherry, wanilia, gorzka czekolada;

• Finisz: długie i rozgrzewające; cynamon, miód, suszone owoce, dąb;

Nic więcej nie potrzeba

Balvenie 12YO Double Wood to whisky, którą zawsze i bezsprzecznie należy smakować w czystej postaci, ponieważ tylko w ten sposób można poznać jej doskonałość aromatów i smaków. Do serwowania najlepiej sprawdzi się oryginalny kieliszek do degustacji whisky, który pomoże skupić związki aromatyczne przy krawędzi szkła i tym samym pogłębi przyjemność z sączenia trunku. Skomponuje się z gorzką czekoladą wysokiej jakości, w tradycyjnym stylu lub z dodatkiem skórki pomarańczy.

Mnogość detali

Kształt butelki, w której zamknięto whisky inspirowany był kształtem szyj alembików, w których jest produkowana – z charakterystyczną wypukłością. Dolna część butelki jest zaokrąglona, a całość wykonana jest z jasnego szkła. Na szyjce obleczono dodatkowo ciemny kaptur, a w środkowej części butelki umieszczono szeroką etykietę o kremowym tle. Na etykiecie znajduje się bardzo dużo informacji, zaczynając od nazwy producenta wypisanej dwoma typami czcionki – tradycyjną i elegancką. Poniżej widnieje nazwa trunku, liczba „12”, która dotyczy liczby lat starzenia w beczce, informacje na temat whisky oraz podpis twórcy – słynnego Mistrza Gorzelnika Davida C. Stewarta. Dodatkowym opakowaniem jest elegancka tuba, utrzymana w takim samym stylu i kolorystyce, co etykieta na butelce. Od góry widnieje data 1892, czyli rok otwarcia destylarni, nazwa producenta w prostej i eleganckiej czcionce oraz informacje na temat trunku. W dolnej części umieszczono dwie beczki i wyjaśnienie, jakie cechy po nich przejęła whisky, a pod nimi podpis Mistrza Gorzelnika i elegancki logotyp marki w tradycyjnym stylu.

Każdy powinien jej spróbować

Lekkość, a zarazem złożoność trunku zachwyca i przynosi ogrom przyjemności z degustacji. Nic więc zaskakującego, że jest jedną z najpopularniejszych whisky na rynku, a jej sprzedaż rośnie z roku na rok. Jest pozycją obowiązkową zarówno dla koneserów, którzy poszukują wyjątkowości w smakowanych trunkach, jak i dla początkujących, dopiero rozpoczynających przygodę z alkoholem mocnym.

Informacje szczegółowe